サバの燻製スモーク
昨日釣り上げたジャンボサバは、船上で首を跳ね血抜きして有ります。サバ刺し、サバのしゃぶしゃぶは、今回は辞めて、目鯛でやる事にします。
本日は、しめ鯖そして、燻製スモーク。塩をして半日干し、燻製。残りは、三枚に下ろして備蓄用に冷凍庫。鯖の炊き込み飯でも作ります。
燻製は完成です。後は冷まして、身を落ち着かせスライスしていただきます。又、良いウヰスキーのアテですね。
クマさんの青空縁側食堂②
クマさんの 青空縁側食堂①からの続きです。新しいタイトルは「クマさんの青空縁側食堂②」人生泣いても笑っても一回、楽しく気分良く行きましょう！さあ〜今日は何しましょう。備忘録です。
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