天然ブリのカラスミ
魚屋に行ったら、天然ブリの卵が置いてある。普通でしたら、煮付けにしたりするでしょうが、クマさんの目に留まった、この魚卵。ひらめいた!カラスミ。
まだ正月に作った燻製カラスミ。大事に冷蔵庫で寝ています。貴重なカラスミが2つのみ。
ボラの卵でなくても、タイでも美味しいし、天然ブリの魚卵でもいける。たっぷりの塩で一週間漬け込みます。完成まで20日程かかりますが楽しみです。血管に血があるけれど、針で刺したらバラバラに成りそうだし、まあ、このまま塩漬け。何とかなるでしょう。
クマさんの青空縁側食堂②
クマさんの 青空縁側食堂①からの続きです。新しいタイトルは「クマさんの青空縁側食堂②」人生泣いても笑っても一回、楽しく気分良く行きましょう!さあ〜今日は何しましょう。備忘録です。
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