天然ブリのカラスミ

魚屋に行ったら、天然ブリの卵が置いてある。普通でしたら、煮付けにしたりするでしょうが、クマさんの目に留まった、この魚卵。ひらめいた！カラスミ。

まだ正月に作った燻製カラスミ。大事に冷蔵庫で寝ています。貴重なカラスミが2つのみ。

ボラの卵でなくても、タイでも美味しいし、天然ブリの魚卵でもいける。たっぷりの塩で一週間漬け込みます。完成まで20日程かかりますが楽しみです。血管に血があるけれど、針で刺したらバラバラに成りそうだし、まあ、このまま塩漬け。何とかなるでしょう。